A kifilézett csirkemellből, bőrke, meg ami leesett, abból
van a leves. Először hideg vízbe teszed fel a húst. Ha felforr, addig lehet
erősen, ha felforrt, lassú lángon kell, a habot, ha felforrt, le kell szedni,
megpucolod a zöldséget, hozzáadod, fehérrépát (zöldséget), sárgarépát, zellert,
egy egész vöröshagymát (közepeset), legalább két-három db fokhagymát
felaprítva, egy babérlevelet, és őrölt köménymagot (mokkáskanálnyi). Ezt
delikáttal ízesítem a végén. Szépen megfőzöm (fél ¾ óra), lehet bele krumplit
is belerakni. A zöldségeket egészben, vagy félben rakom bele, mert leszűröm. Szűrővel átszűröm, utána még
egyszer, akkor ízesítem, delikát, ilyenkor lehet tyúkhús, csirkehúsleves
kockát beletenni. Utólag belerakod a karikázott répát és tésztát – cérnametéltet.
Mikor forr a leves, akkor rakod be a tésztát.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése