A csirkehúsokat áttisztogatod konyhakészre, forró vízbe
belemártom és felesleges részeket lemosod, gyengén besózod, min 10 percig állni
hagyod (ha sietsz, a tojásba is rakhatsz sót. Előveszel három tányért, egyikbe
lisztet teszel három kanállal, másikba két tojást, amit felversz, harmadikba
zsemlemorzsát öntesz. Ha a hús magába szívta a sót, papírtörlővel leitatod a
nedvességet, hogy ne legyen nedves, lisztbe megforgatod, utána tojása, utána
kiemeled villával, hogy a fölösleg lefolyjon és beleteszed a zsemlemorzsába,
utána bő olajba, közel három ujjnyi.
Amikor a húst beleteszed, akkor sercegnie kell, tehát meleg az olaj, de
nem ég. Inkább közepes lángon. Első oldalt ha beletetted, mindig lefeded,
legalább 6-8 percig. De ez a hús vastagságától függ. A második oldalát csak
fedő nélkül kell. De nem szabad erős lángon.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése