almáspite

Omlós-zamatos

Hozzávalók

50 dkg liszt

25 dkg margarin

csipet só

2-4 evőkanál cukor

1 tojás

2-3 kanál tejföl

csomag vaníliás cukor

Töltelék:

150 dkg alma

dió

citromhéj

5-6 dkg mazsola

25 dkg cukor

A lisztet, a sót, a cukrot és a sütőport összekeverjük, majd ehhez rakjuk a margarint, a tojássárgáját és a tejfölt. Mindezt ismét összegyúrjuk, amit két egyenlő részre szedünk, majd állni hagyunk akár egy napig, de minimum egy óráig. Eközben neki kezdhetünk a töltelék készítésének. A másfél kiló almát meghámozzuk és lereszeljük. Ehhez tesszük hozzá a reszelt citromhéjat, a mazsolát, és a cukrot.

A tésztát kinyújtjuk, megszórjuk igény szerinti mennyiségű dióval, erre tesszük rá a tölteléket, majd ismét diót, végül a tészta másik felét. A tojás fehérjét habbá keverjük és megkenjük vele a pite tetejét, majd villával benyomkodjuk. 35 percig, 220 fokon sütjük, a végén csomag vaníliás cukorral megszórjuk a tetejét.

Extra tipp:

Hogyan legyen puha a mazsola? Megmossuk és meleg vízben állni hagyjuk.